人工甜味剂：成分、益处、副作用

2018 年 4 月 24 日
- 生命科学

介绍
人工甜味剂领域的不断创新引发了各创新者之间新的知识产权争夺战。人工甜味剂的历史可以追溯到 19 世纪，当时第一种人工甜味剂（糖精）是由康斯坦丁·法尔伯格 (Constantine Fahlberg) 于 1879 年意外发现的。近九年后，詹姆斯·施拉特 (James Schlatter) 才发明了下一种主要人工甜味剂阿斯巴甜 (Aspartame)。 1965 年，Hoechst AG 于 1967 年推出了安赛蜜。近年来，多种人工甜味剂被引入市场，甜叶菊就是其中之一，它彻底改变了人工甜味剂市场的现状和未来以及近年来专利申请的趋势。

人造甜味剂的风险和健康益处
解决人造甜味剂的健康益处和副作用已成为当前的需要。它们主要被糖尿病患者用作糖的替代品，也可用于控制血糖水平、肥胖和牙科护理。

尽管人造甜味剂具有多种商业和健康益处，但人们发现它们也与多种副作用有关。研究发现，当摄入很高浓度时，它会引发恶性肿瘤、胃肠道症状和高甘油三酯血症、腹胀、体重增加和 2 型糖尿病。研究表明，饮用人工加糖饮料的人的 BMI 比不饮用的人高出 47%。

近期市场趋势

对人造甜味剂的需求正在以非常高的速度增长。过去五年，食品和饮料产品中人工甜味剂的使用量大幅增长，从 3.5 年的 2009% 增加到 5.5 年的 2012%，预计将比 9.7 年的水平进一步增加 2013%。中国是世界上最大的高强度甜味剂来源国，77年占世界产量的2017%，其次是印度尼西亚、西欧、美国、日本和韩国。

知识产权趋势

为了开发高效、安全的人造甜味剂，正在进行持续的研究，为不同的创新者开启另一场知识产权竞赛。该领域的主要受让人是 Kavasenkov Oleg Inavovich，其次是 Nestec SA，其开发主要面向非酒精饮料和食品和食品（根据 IPC 分类系统的 A23L 级）。然而，美利坚合众国仍然是这一领域的领先国家。