从像素到味蕾：3D 食品打印初创公司引领的一场令人愉悦的革命
介绍
多年来，从微波炉的引入到植物性肉类的兴起，食品行业见证了相当多的创新。然而，近年来最令人兴奋和最具潜在变革性的发展之一是 3D 食品打印初创公司的出现。
这些公司正在利用尖端技术彻底改变我们准备和消费食物的方式。在这篇博文中，我们将探索 3D 食品打印的世界以及引领颠覆食品行业的初创公司。
目录
什么是 3D 食品打印？
3D 食品打印是一项革命性技术，可以逐层创建可食用物体和菜肴，就像传统的 3D 打印一样。 3D 食品打印机不使用墨水或塑料，而是使用面团、巧克力甚至肉酱等可食用材料。
该过程包括设计食品的数字模型，然后使用 3D 打印机逐层沉积可食用材料，创造出复杂的定制食品。
3D 食品打印的潜力
3D 食品打印的潜在应用广泛且多样，这使其成为食品行业的游戏规则改变者。
以下是它可以扰乱行业的一些方式：
- 个性化营养： 3D 食品打印机可以根据个人的饮食需求和偏好制作定制餐食。无论您遵循特定的饮食习惯、有食物过敏，还是只是想要一顿适合自己口味的饭菜，3D 食品打印都可以满足您的需求。
- 可持续食品生产：3D 食品打印可以通过使用精确测量的成分来减少食物浪费。它还可以通过使用替代蛋白质来源（例如昆虫或植物材料）来促进可持续性。
- 烹饪创意：厨师和食品工匠可以通过 3D 食品打印突破烹饪创意的界限。曾经需要手工精心制作的复杂而艺术的食品设计现在可以精确且一致地生产。
- 太空探索和军粮：NASA 和其他航天机构正在探索 3D 食品打印，作为在长期太空任务期间为宇航员提供新鲜、营养丰富的膳食的一种方式。
同样，军方正在研究其在生产便携式和持久口粮中的用途。
尽管它提供了很多好处，但在这项技术被广泛了解之前，仍有一些问题需要解决。其中之一是难以在确保打印精度的同时保留适当的纹理。
保持保质期和防止污染所需的清洁也是首要困难。
扩大市场
3 年 140D 食品打印市场收入为 2021 亿美元。但专家预计增长速度将大幅加快，预计到 8.49 年将达到惊人的 2030 亿美元。
在整个预测期内，这一惊人的增长预计将以约 58.55% 的复合年增长率 (CAGR) 进行。预计 3D 食品打印的最大市场份额将在北美。
对营养消耗意识的增强和高可支配收入正在推动该地区的扩张。因此，当地食品工业公司正在制作 3D 打印食品来解决当前的健康问题。
此外，亚太地区 3D 食品打印市场预计将在整个预测期内快速扩张。
初创公司引领潮流
多家初创公司处于 3D 食品打印创新的前沿。
以下是一些值得注意的：
自然机器
Natural Machines，背后的公司 Foodini 3D食品打印机旨在让新鲜的自制食品变得触手可及、方便快捷。 Foodini 允许用户使用新鲜食材和定制食谱准备各种菜肴，从披萨到面食。
BeeHex
BeeHex 专门从事 3D 打印披萨。他们的技术可以制作出配料精确的披萨，从而实现定制化并减少食物浪费。这家初创公司正在探索与披萨连锁店和餐馆的合作伙伴关系。
重新定义肉
Redefine Meat 正在通过 3D 打印植物性肉类替代品彻底改变肉类行业。他们的使命是创造可持续的、 美味的，以及使用3D打印技术的营养丰富的肉类替代品。
博库西尼
博库西尼 专注于3D打印甜点和糖果。他们的打印机使糕点师和家庭面包师能够制作出复杂而艺术的甜点，突破了甜点设计的界限。
努食品
NuFood是一种3D食品打印技术，采用特殊的打印技术来生产个性化的健康食品。这项发明基于一种正在申请专利的方法，该方法使用高压挤压将不同的食品成分制成复杂的形状。
NuFood 系统由一台 3D 打印机、一个软件和一个装载食品原料的地方组成。数字设计模型由可打印的软件生成。
然后将食品材料送入高压挤出机，然后装入打印机。然后使用它精确控制挤出的材料量。
当打印机打印设计时，挤出机喷嘴按照预定义的顺序移动，逐层构建设计，直到生产出成品。采用高压挤出方法，可以使用多种食品材料进行印刷。
高粘度食品或使用传统 3D 打印技术难以生产的食品都属于其中。
3甜点 图像
法国公司 3Desserts Graphiques 销售用于制作巧克力的 3D 打印机。该业务开发、生产和销售具有 CE 认证的 3D 食品打印机。
3Desserts Graphiques L'Impressionnante 打印机是一款用于装饰甜点或雕塑的数字糕点袋。该打印机是新型 3D 打印机的一员，采用史陶比尔开发的独特机器人技术。
结语
3D 食品打印初创公司准备以重大方式颠覆食品行业。从个性化营养到可持续食品生产和烹饪创意，这项技术的潜在应用是巨大的。
随着这些初创公司不断创新和完善他们的产品，我们预计 3D 打印食品将变得更容易获得并融入我们的日常生活。这些 3D 食品打印领域的先驱正在塑造食品的未来，这是一段令人兴奋的旅程。
